Thi công nội thất phòng lab Công ty Cổ phần Mekong Delta Gourmet (MDG)

Công ty Cổ Phần Mekong Delta Gourmet (MDG) trực thuộc Tập Đoàn Nguyên Liệu Á Châu (AIG), hoạt động chính trong lĩnh vực sản xuất nước ép trái cây cùng với các sản phẩm trái cây đông lạnh phục vụ xuất khẩu. Nhà máy sản xuất thực phẩm được đặt tại Khu Công Nghiệp Phú An Thạnh, Bến Lức, Long An.

Nhà máy của MDG có tổng diện tích sử dụng lên đến 33.301m2, với mức đầu tư 420 tỷ đồng và dự kiến hoàn thiện vào tháng 03/2025. Hoạt động sản xuất bao gồm nước ép trái cây puree và nước ép cô đặc với công suất trung bình 20.000 tấn mỗi năm; cùng với chế biến trái cây, rau củ quả đông lạnh đạt công suất trung bình khoảng 6.000 tấn mỗi năm. Toàn bộ sản phẩm tại nhà máy MDG được chế biến bằng công nghệ tiên tiến và dây chuyền sản xuất hiện đại hàng đầu đến từ châu Âu.

Hình ảnh nội thất phòng lab Công ty Cổ phần Mekong Delta Gourmet (MDG)

Phân tích kỹ thuật về thi công nội thất phòng lab

Thiết bị và nhóm chức năng

• Nhóm thiết bị chuẩn bị mẫu: cân kỹ thuật, máy xay mẫu, tủ lạnh bảo quản mẫu tạm thời. Các thiết bị này đòi hỏi mặt bàn chịu tải trọng tốt, bề mặt chống ăn mòn và bố trí gần chậu rửa để thuận tiện thao tác rửa dụng cụ.
• Nhóm thiết bị phân tích, đo lường: máy đo pH, máy đo BOD, COD, thiết bị HPLC hoặc UV-Vis phục vụ xác định định lượng hoạt chất và một số chỉ tiêu chất lượng nước ép như tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, Salmonella, độ ổn định sản phẩm. Các thiết bị này yêu cầu lắp đặt trên mặt bàn chống rung, trang bị nguồn điện ổn định và ổ cắm riêng biệt để tránh nhiễu tín hiệu.
• Nhóm kiểm soát môi trường: máy điều hòa nhiệt độ, hệ thống hút ẩm và lọc khí đảm bảo điều kiện phòng lab luôn trong môi trường ổn định về nhiệt độ và độ ẩm, giảm thiểu nhiễu ảnh hưởng kết quả phân tích, đồng thời phòng tránh phát tán vi sinh vật.
• Nhóm thiết bị an toàn phòng lab: tủ hút khí độc, tủ an toàn sinh học, bình chữa cháy, bồn rửa mắt khẩn cấp. Các thiết bị này cần đặt tại vị trí thuận tiện, tách biệt khu xử lý hóa chất và mẫu vi sinh để tránh nhiễm chéo và bảo vệ sức khỏe nhân viên.
• Nhóm lưu trữ mẫu và hóa chất: tủ lạnh chuyên dụng, tủ đựng hóa chất chống cháy nổ, các ngăn tủ đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm phù hợp nhằm bảo quản tốt mẫu vật và hóa chất sử dụng trong xét nghiệm.
• Thiết bị phụ trợ: hệ thống chiếu sáng đủ độ sáng, bảng quản lý dữ liệu mẫu, khu vực lưu hồ sơ giấy và kỹ thuật số giúp hành trình kiểm soát mẫu minh bạch, có thể truy xuất dễ dàng.

Phép thử và tiêu chuẩn phân tích

• Nhóm phép thử vi sinh gồm: tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E. coli, Salmonella, nấm men và nấm mốc.
• Phân tích hóa lý gồm xác định pH, độ ẩm, độ tro, protein, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong sản phẩm nước ép và trái cây đông lạnh.
• Định lượng hoạt chất và độ ổn định sản phẩm, kiểm tra bằng các thiết bị HPLC, UV-Vis nhằm đảm bảo chất lượng đồng đều trong từng lô sản xuất.

Bố trí layout phòng lab

• Khu vực tiếp nhận và chia mẫu: trong khu vực riêng biệt, đảm bảo luồng một chiều vào phòng chuẩn bị mẫu, hạn chế tối đa nhiễm chéo.
• Khu chuẩn bị mẫu: gần chậu rửa với môi trường thoáng, có hệ thống hút khí để xử lý hơi hóa chất và mẫu bẩn.
• Khu phân tích/vi sinh: đặt tách biệt với khu chuẩn bị để tránh ảnh hưởng rung, bụi và đảo lộn kết quả đo lường, có ổn định nhiệt độ và độ ẩm cao.
• Khu rửa dụng cụ và xử lý thải: gần khu chuẩn bị nhưng cách biệt khu sạch để tránh lây lan vi sinh.
• Khu lưu trữ mẫu và hồ sơ: nơi khô ráo, ổn định về nhiệt độ, thuận tiện truy xuất nhanh dữ liệu và mẫu vật.

Việc phân chia các khu vực theo chức năng tương ứng, tách biệt khu sạch - khu bẩn, khu hóa chất – khu cân và thiết bị nhạy, đồng thời bố trí tủ hút khí, tủ an toàn sinh học tại vị trí phù hợp nhằm phòng tránh rủi ro nhiễm chéo giữa các khu vực, bảo đảm an toàn sức khỏe cho nhân viên và tính chính xác của kết quả phân tích.