Thi công nội thất phòng lab Nhà máy sản xuất sữa ngũ cốc Công ty TNHH Thanh An

Thanh An Food tiếp tục mở rộng đầu tư xây dựng nhà máy thứ ba tại Hà Nam với quy mô lên đến 50.000 m2. Nhà máy sản xuất ngũ cốc uống liền này ứng dụng công nghệ trích ly thủy phân tiên tiến của Tetra Pak (Thụy Điển). Công nghệ này giúp bảo toàn hoàn chỉnh hương vị đặc trưng và các dưỡng chất tự nhiên từ từng loại hạt, tạo nên bước đột phá trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm ngũ cốc Việt trên thị trường toàn cầu.

Hình ảnh nội thất phòng lab Nhà máy sản xuất sữa ngũ cốc Công ty TNHH Thanh An

Khía cạnh kỹ thuật khi thi công nội thất phòng lab

Thiết bị và bố trí trong phòng thí nghiệm

• Nhóm thiết bị chuẩn bị mẫu: bao gồm máy xay, cân phân tích, lò sấy mẫu, tủ hút chân không; yêu cầu mặt bàn chịu tải trọng cao, bề mặt chống ăn mòn hóa chất, thiết kế khoảng hở phù hợp để thao tác dễ dàng, vị trí gần chậu rửa để thuận tiện làm sạch.
• Thiết bị phân tích và đo lường: máy HPLC, máy phân tích độ ẩm, máy đo pH, hệ thống sắc ký khí; đòi hỏi chống rung tốt để đảm bảo độ chính xác, ổ cắm điện riêng biệt đảm bảo nguồn điện ổn định, tránh nhiễu, đồng thời đặt cách xa khu vực có hóa chất dễ bay hơi nhằm hạn chế ảnh hưởng đến kết quả phân tích.
• Kiểm soát môi trường: điều hòa không khí, máy lọc không khí HEPA, thiết bị kiểm soát độ ẩm, tách khu sạch-bẩn rõ ràng nhằm kiểm soát bụi bẩn, vi sinh và duy trì nhiệt độ, độ ẩm trong phạm vi cho phép theo tiêu chuẩn ngành thực phẩm.
• Thiết bị an toàn: tủ hút khí độc, tủ an toàn sinh học (BSC), hệ thống báo cháy và thiết bị phòng chống cháy nổ; các thiết bị này cần bố trí gần khu vực xử lý hóa chất bay hơi hoặc mẫu bẩn để đảm bảo an toàn cho nhân viên và môi trường làm việc.
• Lưu trữ mẫu và hóa chất: tủ lạnh bảo quản mẫu, tủ chứa hóa chất có hệ thống thông gió, chống ăn mòn; vị trí cần đặt tách biệt khu làm việc chính để tránh nhiễm chéo và giảm rủi ro hóa chất bay hơi ảnh hưởng đến kết quả phân tích.
• Thiết bị phụ trợ: máy in, máy tính, thiết bị ghi nhận dữ liệu; bố trí khu vực riêng, tránh xa khu vực phân tích để không ảnh hưởng đến độ nhạy của các thiết bị phân tích cao cấp.

Phép thử chuyên ngành thực phẩm ứng dụng trong phòng lab

• Tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E. coli, Salmonella để đánh giá an toàn vi sinh.
• Xác định nấm men và nấm mốc nhằm kiểm soát chất lượng sản phẩm.
• Phân tích pH và độ ẩm để kiểm soát đặc tính sản phẩm.
• Định lượng protein, độ tro để đánh giá thành phần dinh dưỡng.
• Kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và kim loại nặng đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Bố trí layout phòng lab theo luồng vận hành thực tế

• Tiếp nhận và chia mẫu: đặt ở khu vực riêng biệt, đảm bảo tránh nhiễm chéo từ mẫu bẩn tới khu vực phân tích.
• Chuẩn bị mẫu: gần chậu rửa, tủ hút khí, thiết kế mặt bàn chịu tải, thuận tiện thao tác chuẩn bị kỹ thuật.
• Phân tích và vi sinh: bố trí tách biệt, khu sạch để đảm bảo môi trường phân tích ổn định, hạn chế rung động và bụi bẩn.
• Rửa và xử lý thải: khu vực riêng, có hệ thống hút khí thải và xử lý chất thải nguy hại, tránh xâm nhập hóa chất bay hơi vào khu phân tích.
• Lưu hồ sơ, dữ liệu: khu vực văn phòng, tách biệt, có thiết bị công nghệ thông tin hỗ trợ theo dõi kết quả thử nghiệm.

Phân luồng và tách khu sạch - bẩn, hóa chất - mẫu nhạy

• Phân luồng một chiều để tránh nhiễm chéo giữa các công đoạn làm việc.
• Tách biệt khu vực chứa hóa chất bay hơi khỏi khu vực cân và phân tích bằng vách ngăn kháng hóa chất và tủ hút khí độc.
• Đặt tủ an toàn sinh học tại khu vực vi sinh để tránh lây lan vi sinh vật ra toàn phòng lab.
• Kiểm soát bụi và rung động bằng thiết kế chống rung chân đế thiết bị và hệ thống lọc khí HEPA.