Thiết kế và thi công phòng thí nghiệm ngành thực phẩm Nước Giải Khát Chương Dương

Giới thiệu dự án phòng thí nghiệm tại Nhà máy nước giải khát Chương Dương

Công ty Cổ Phần Nước Giải Khát Chương Dương đã đầu tư xây dựng nhà máy mới tại KCN Nhơn Trạch 3, Đồng Nai nhằm mở rộng quy mô sản xuất nước giải khát. Nhà máy được kỳ vọng nâng công suất lên 50 triệu lít/năm, tăng 50% so với trước. Song song với đó, phòng thí nghiệm ngành thực phẩm được thiết kế và thi công hiện đại, đáp ứng yêu cầu kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong sản xuất.

Phân nhóm thiết bị và quy trình vận hành phòng thí nghiệm

1. Thiết bị chuẩn bị mẫu

• Máy nghiền mẫu, máy cân điện tử chính xác cao phục vụ lấy mẫu đại diện.
• Tủ lạnh bảo quản mẫu nguyên liệu và thành phẩm trước phân tích.

Xem thêm: Thi Công Nội Thất Phòng Lab Nhà Máy Nước Giải Khát Sá Xị Chương Dương

2. Thiết bị phân tích và đo lường

• Máy PCR phục vụ kiểm tra vi sinh vật như Salmonella, E.coli, Coliforms.
• Máy đo pH, máy đo độ ẩm để xác định các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm.
• Thiết bị quang phổ UV-Vis dùng kiểm tra chất lượng nguyên liệu và sản phẩm.
• Máy quang phổ nguyên tử (AAS) để đo hàm lượng kim loại nặng trong mẫu.

3. Kiểm soát môi trường

• Hệ thống điều hòa không khí đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm ổn định.
• Máy lọc không khí với bộ lọc HEPA giúp giảm bụi và vi sinh trong phòng lab.

Xem thêm: Hoạt Động Thử Nghiệm Với An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

4. An toàn phòng thí nghiệm

• Tủ hút khí độc phục vụ xử lý hóa chất nguy hiểm.
• Tủ an toàn sinh học cấp II dùng khi phân tích vi sinh vật có nguy cơ gây hại.

5. Lưu trữ và phụ trợ

• Tủ lưu mẫu lạnh âm sâu bảo quản mẫu dài hạn.
• Kệ lưu trữ hồ sơ mẫu và kết quả phân tích theo tiêu chuẩn quản lý chất lượng.
• Khu vực rửa dụng cụ chuyên dụng bố trí riêng biệt để tránh nhiễm chéo.

Xem thêm: Thi Công Nội Thất Phòng Lab Nhà Máy Nước Giải Khát Sá Xị Chương Dương Thi Công Nội Thất Phòng Lab Nhà Máy Nước Giải Khát Sá Xị Chương Dương

Phép thử tiêu chuẩn áp dụng trong phòng thí nghiệm thực phẩm ngành nước giải khát

• Kiểm tra vi sinh vật: Salmonella, E.coli, Coliforms đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Phân tích pH và độ ẩm nhằm kiểm soát chất lượng sản phẩm ổn định.
• Đo hàm lượng kim loại nặng như chì, thủy ngân để đảm bảo không vượt ngưỡng cho phép.
• Xác định các chỉ tiêu hóa lý khác theo quy chuẩn ngành thực phẩm.

Layout và luồng vận hành phòng thí nghiệm

Phòng thí nghiệm được bố trí theo luồng một chiều nhằm ngăn ngừa nguy cơ nhiễm chéo. Khu vực tiếp nhận mẫu đặt gần cửa ra vào thuận tiện cho việc nhập mẫu. Tiếp đến là khu chuẩn bị mẫu bao gồm cân, máy nghiền, tủ lạnh bảo quản mẫu.

Khu phân tích và vi sinh được bố trí liền kề nhằm tối ưu quá trình xét nghiệm, trong đó tủ hút khí độc và tủ an toàn sinh học được đặt ở vị trí hợp lý để đảm bảo an toàn cho nhân viên.

Xem thêm: Thi Công Nội Thất Phòng Thí Nghiệm Tại Lavifood – Giải Pháp Kiểm Soát Chất Lượng Nông Sản Xuất Khẩu Lavifood – Doanh Nghiệp Hàng Đầu Trong Chế Biến Nông Sản Xuất Khẩu, Hoàn Thiện

Khu rửa và xử lý chất thải thiết kế riêng biệt, tách biệt hoàn toàn với khu sạch để tránh lây nhiễm chéo. Cuối cùng là khu lưu trữ hồ sơ và mẫu, được bố trí xa khu làm việc chính nhưng vẫn thuận tiện truy cập.

Hệ thống phân luồng nhân sự và vật tư theo nguyên tắc tách biệt khu sạch - bẩn, cùng với trang bị tủ an toàn sinh học và tủ hút khí đảm bảo tiêu chuẩn an toàn và chất lượng trong phòng thí nghiệm ngành thực phẩm.